Castellote es un municipio y localidad de la provincia de Teruel, en la comunidad autónoma de Aragón, en España. Forma parte de la comarca del Maestrazgo, situada en el noroeste de la provincia.
Castellote cuenta con una población de alrededor de 200 habitantes y se encuentra a una altitud de 720 metros sobre el nivel del mar. El municipio se caracteriza por su patrimonio arquitectónico, con edificios como el castillo de Castellote, construido en el siglo XIV y declarado Monumento Nacional en 1931.
Además del castillo, en Castellote también se pueden visitar la iglesia parroquial de San Miguel Arcángel, de estilo gótico-renacentista, y la ermita de San Roque. El municipio ofrece también paisajes naturales de gran belleza, con sierras, barrancos y ríos que lo convierten en un lugar ideal para la práctica de actividades al aire libre como el senderismo, la escalada o la pesca.
En cuanto a la gastronomía, en Castellote se pueden degustar platos típicos de la zona como el cordero asado, el ternasco, la trucha o los embutidos caseros. Además, la tradición vitivinícola en la zona también ofrece vinos de gran calidad.
En resumen, Castellote es un destino ideal para los amantes de la naturaleza, la historia y la buena gastronomía, con un patrimonio cultural y natural que no deja indiferente a quien lo visita.
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